Bonne année 2012!!

Pour cette nouvelle année, on vous souhaite plein de bonheur, une bonne santé, de la reussite en amour et au travail. Ah oui, et au cas ou les Mayas et  Roland Emerich aient raison, on vous souhaite aussi une joyeuse fin du monde.

Les vacances ont été bien trop court, nous n'avons pas pu voir la moitié des gens que nous aurions voulu voir et nous n'avons pas vu ceux que nous avons vu à moitié aussi longtemps que ce que nous aurions voulu .

Depuis quelques jours, nous voila retourné dans notre froid pays, ou il ne fait en fait pas si froid. On a juste eu un peu de neige Vendredi aprem, qui disparait lentement malgré des températures polaires comprise entre -4 et 0°C. (l'année dernière, il faisait -18°C à noël et il y avait de la neige depuis mi novembre)

Pour commencer ce début d'année, voila juste une petite recettes : la buche de noël!! Alors oui, c'est sur que c'est un peu tard, mais c’était la première fois qu'on se lançait à faire les buches de noël nous même, donc on a eu envie de vous faire partager nos exploits.

Ce qui est bien avec la buche de noël, c'est que c'est à la base un simple gâteau roulé. Et le gâteau roulé, on peut en manger toute l'année!!!

Pour moi, ça me rappelle surtout quand j’étais petit et que notre nounou en faisait pour le gouter, hmmmm...

Pour commencer, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite la farine, la levure et le sucre vanillé. ça fait une pâte très épaisse et dur à touiller.

Ensuite, montez les blanc en neige bien ferme et incorperz les petit à petit pour ne pas les faire retomber.

 

Et voila, il n'y a plus qu'a faire cuire. Pour cela, il faut étaler la pâte en couche assez fine et homogène. On peut utiliser un couvercle de boite à gâteau en metal, pour ma part, j'ai juste utilisé du papier sulfu posé sur la plaque du four.

Il faut cuire le gateau suffisament, mais pas trop, sinon il devient cassant et difficile à rouler. En général 8 à 10 a 200°C, c'est pas mal.

Juste a la sortie du four, saupoudrez de sucre puis roulez le bien serré dans un torchon. Dans certaines recettes, ils conseillent de le rouler dans le papier sulfu, mais ça me semble un peu galère pour la suite... Attention a mettre la face inférieur vers l’intérieur pour que le dessus du gâteau soit à l’extérieur du rouleau, c'est plus joli.

Ensuite, il n'y a plus qu'a laisser refroidir une vingtaine de minutes. Enfin, déroulez le gâteau avec précaution, badigeonnez l’intérieur avec ce que vous voulez (confiture, nutella, mayonnaise, les trois ensemble...) et re-roulez le tout. Pour ma part, j'ai choisit de la super bonne confiture de groseilles faite maison.

Il ne reste plus qu'a faire un peu de deco sur le dessus, soit en badigeonnant de confiture, soit avec du sucre glace, et c'est pret!!

Par contre, c'est meilleur si vous avez le temps de le préparer longtemps à l'avance, voir même la veille, que le gateau ai bien le temps de s’imprégner de confiture!!

Pour revenir à la buche noël, on avait opter pour deux recettes. Une à la mousse au chocolat, vu que la classique crème au beurre est un peu lourde et une à la mousse de fruit rouge.

Pour la mousse au chocolat, on a fait fondre deux feuilles de gélatine dans 10cl de crème liquide, puis mélangé avec 130g de chocolat pâtissier fondu au bain marie. Pendant que ça refroidit, on fait une petite chantilly en battant tres fort une briquette de crème liquide entière bien froide. Ensuite, y'a plus qu'à tout mélanger et c'est pret. On a aussi ajouté quelques éclats de noisettes. Il ne reste plus qu'a étaler la mousse sur le gâteau (environ 2/3 de la longueur pour pas que ça déborde lorsqu'on re-roule), puis badigeonner l’extérieur pour la déco.


Pour celle au fruits rouge, on fait pareil : faire fondre de la gelatine dans de la confiture, puis melanger avec de la chantilly. Par contre, l'assemblage est assez different. Juste apres la cuisson, on a découpé un rectangle de gateau de la taille d'un moule à cake. Ensuite, on a utilisé le reste de confiture pour faire un gateau roulé normal avec le reste du gateau. On a découpé ce gateau à la confiture en tranche fine que l'on a disposé au fond et sur les cotés du moule à cake. Ensuite, on remplit le moule avec la mousse de fruit chantilly, puis on ferme le tout en posant le rectangle du debut dessus. On laisse bien refroidir et on demoule!


Voila, c'est tout pour cette fois. Sinon, Alice a fait d’énormes progrès pendant ces vacances. En plus de la tonne de cadeau qu'elle a déballé avec joie, elle a notamment acquit la position assisse, ce qui est nettement plus pratique pour jouer et regarder autre chose que le plafond.